اللفت الألماني.. ما أبرز فوائده وقيمته الغذائية؟

اخبار العرب -كندا 24: الجمعة 10 أبريل 2026 03:39 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل ترغب في إضافة الحيوية واللون لأطباقك؟ يُعدّ الكرنب الفجلي، أو "اللفت الألماني"، خيارًا مثاليًا يجمع بين النكهة والفائدة في آنٍ واحد.

ماذا نعرف عنه؟

ينتمي هذا النوع من الخضار إلى الفصيلة الكرنبية أو الخردلية، بحسب الموقع الإكتروني الرسمي لـ"المكتبة الوطنية للطب" في أمريكا. ويمكن تناوله مطهوًا أو إضافته مبشورًا نيئًا إلى مختلف أنواع السلطات.

رغم أن سيقان الكرنب الفجلي قد تأتي أحيانًا باللون البنفسجي المُحمّر أو الأخضر، يظل اللُّب الداخلي أبيض دائمًا.

وفقًا للموقع الرسمي لـ"وزارة الزراعة الأمريكية" (USDA)، يشمل كوب واحد من الكرنب الفجلي النيء ما يلي:

• 36 سعرة حرارية
• 8 غرامات من الكربوهيدرات
• 5 غرامات من الألياف
• غرامان من البروتين
• 27 مليغرامًا من الصوديوم
• 3.5 غرام من السكر

تُقدّم الكمية ذاتها من الكرنب الفجلي هذه العناصر الغذائية الأساسية:

• 84 ملليغرامًا من فيتامين "سي" (ما يصل إلى 95٪ من القيمة اليومية)
• 472 ملليغرامًا من البوتاسيوم (ما يصل إلى 18٪ من القيمة اليومية)
• 0.2 ملليغرام من فيتامين "ب-6" (ما يصل إلى 17٪ من القيمة اليومية)

أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن الكرنب الفجلي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحيّة، أبرزها:

• يُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض

يحتوي الكرنب الفجلي على فيتامين"سي" ومضادات أكسدة تعزز المناعة، وقد يُساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

• يدعم صحة الجهاز الهضمي

تُنظّم الألياف غير القابلة للذوبان حركة الأمعاء وتساعد في الوقاية من الإمساك.

• يحافظ على صحة القلب

تدعم المركبات النباتية، والبوتاسيوم، والألياف ضغط الدم، كما تُخفّض الكوليسترول الضار، وتقلّل خطر أمراض القلب.

• مضاد للالتهابات

تُساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين "سي" ومركبات "الفلافونويد" في مقاومة الالتهابات وتقليل الإجهاد التأكسدي.

هل تفكر في إضافة الكرنب الفجلي إلى وجبتة طعامك المقبلة؟ إليك بعض الطرق الشهية والمبتكرة للاستمتاع به:

• شويه أو قليه سريعًا للحصول على طعم غني ومقرمش.
• إضافته إلى البطاطس المهروسة بعد الطهي.
• استخدامه مع السلطات أو الحساء كبديل للسبانخ أو الكرنب.
• تقطيعه على شكل شرائط لصنع نودلز الخضار.