مخلّل الملفوف..لماذا يجب أن تُضيف هذا النوع من الطعام لنظامك الغذائي؟

اخبار العرب -كندا 24: الاثنين 12 يناير 2026 02:15 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل أنت من مُحبّي النكهة الحامضة والمُنعشة؟ إذا يجب أن تختار مخلّل الملفوف الذي يحمل في مكوّناته خصائص صحيّة تنعكس إيجابًا على الجسم.

يحتوي مُخلّل الملفوف، والمعروف أيضًا بـ"الساوركراوت"، على كمية كبيرة من حمض "اللاكتيك"، بحسب الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا. 

ويضم مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل:

• فيتامين "أ": يُساعد على عمل الجهاز المناعي بشكل أفضل، والرؤية في الضوء الخافت، والوقاية من السرطان.
• فيتامين "ب": يلعب دورًا مهمًا في تقوية الجهاز المناعي ضد الأمراض
• فيتامين "سي": يُساهم في تقوية الجهاز المناعي.
• فيتامين "ك": يُساعد على تسريع التئام الجروح.

وفقًا للموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا، يشمل مُخلّل الملفوف أيضًا:

• النحاس: يساهم في تحسين صحة الخلايا والأوعية الدموية.
• الحديد: يساعد في الوقاية من فقر الدم.
• المنغنيز: يساهم في تكوين وتطوير الأنسجة الضامة.
• البوتاسيوم: يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم وظيفة الأعصاب ونقل العناصر الغذائية إلى الخلايا.
• حمض الفوليك: يساهم في تكوين خلايا جديدة في مختلف أجزاء الجسم.

ويلعب دورًا رئيسيًا فيما يلي:

• إدارة الوزن

يُعدّ مُخلّل الملفوف قليل السعرات وغني بالألياف، ما يجعله خيارًا ممتازًا لدعم فقدان الوزن.

• دعم صحة القلب

تُسهم الألياف و"البروبيوتيك" في مُخلّل الملفوف بخفض ضغط الدم والكوليسترول. لكن، تُشير الأبحاث إلى أن الفائدة الأكبر قد تكمن في وجود فيتامين "K2" في الطعام المخمّر، بحسب الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا.

• دعم صحة العظام

يُساهم فيتامين "K2" في تنشيط بروتين يرتبط بالكالسيوم، ما يساعد العظام على امتصاصه بشكل صحيح.

وأضاف الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن "البروبيوتيك" في مُخلّل الملفوف قد يدعم الجهاز المناعي من خلال:

•  منع نمو البكتيريا الضارة
• المساعدة على إنتاج الأجسام المُضادّة

بشكل عام، تساعد هذه الكائنات الدقيقة على تحقيق التوازن في الجهاز الهضمي، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني "مايو كلينك" في أمريكا.

وقد تحدث مشاكل الجهاز الهضمي عندما يختلّ هذا التوازن إمّا بسبب المرض، أو تناول المُضادّات الحيوية، أو اتباع نظام غذائي يفتقر للعناصر الغذائية، أو فرط نمو البكتيريا الضارة.

رغم الحاجة إلى المزيد من الأبحاث، إلّا أن هناك أدلة على أن "البروبيوتيك" قد يساعد فيما يلي:

• الوقاية من الإسهال الناتج عن العدوى والمضادات الحيوية أو علاجه
• تحسين أعراض متلازمة القولون العصبي