مثالية لأشهر الشتاء الباردة.. إليك أشهى أنواع الحساء التي يجب عليك تجربتها

اخبار العرب -كندا 24: السبت 7 فبراير 2026 02:03 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- لا شيء أفضل من الاستمتاع بطبقٍ من الحساء الساخن خلال أيام الشتاء الباردة.

وفي فصل الشتاء خصوصًا، يكون هذا الطبق أشبه بحضنٍ دافئ.

تُضفي ثمار نخيل الزيت نكهةً غنية وقوامًا كثيفًا لهذا الحساء القادم من دلتا النيجر، الذي يُحضَّر أيضًا باستخدام سمك السلور الطازج، ولحم البقر، والمأكولات البحرية المجففة.

يحظى هذا الحساء بشعبيةٍ واسعةٍ لدرجة أنّ عبوات توابل "بانغا" الجاهزة تُباع في المتاجر. 

وتتضمن معظم الخلطات جوزة الطيب الإفريقية، وبذور الخروع، والـ "أوريما"، والـ"جانسا"، إضافةً لأوراق "بليتيتي".

تُثري التوابل نكهة الصلصة الحمراء التي تُعدّ سرّ جاذبية هذا الحساء. 

يُمكن تناول الطبق مع الـ"إيبا" أو كرة من النشا، وهما من الأطباق النيجيرية الأساسية المصنوعة من نبات الـ"كسافا".

يضيف قمح الـ"ديورم"، الذي يُحصد وهو أخضر اللون، قوامًا غنيًا وقيمةً غذائية عالية على هذا الحساء من شمال إفريقيا، الذي تزداد شعبيته خلال شهر رمضان.

تمتصّ حبوب القمح الناعمة مرق الطماطم والتوابل العطرية، وتتداخل نكهاتها مع مكونات أخرى، منها الحمص، والدجاج، أو لحم البقر، أو لحم الضأن، أو لحم الخروف المطهو ​​ببطء. 

كما يُقدّم مع شرائح الليمون وقطعة من خبز الكسرة.

كما هو الحال مع العديد من الأطباق الشهية، يتجاوز هذا الحساء اللذيذ الحدود الدولية.

ويُعتَبَر الطبق المصنوع من اللحم، أو السمك، أو الدجاج، والمطبوخ على نارٍ هادئة في حساء الفول السوداني الكثيف وجبةً دافئة ومريحة في دول غرب إفريقيا. 

وتتنوع وصفاته من الـ"دومودا" الغامبية، وهو طبق وطني، إلى النسخة النيجيرية المطبوخة مع الخضراوات الورقية المُرّة.

بغض النظر عن البلد، تتميز هذه اليخنات بقوامها القشدي والمالح، وهو مزيج شهي يُضفي عليه الفلفل الحار لمسةً مميزة.

يُعتبر هذا الحساء، الذي يُحضَّر من كرشة مطبوخة على نارٍ هادئة لساعات في مرقٍ لاذع بنكهة الثوم العلاج الأمثل للصداع الناتج عن الثمالة في المكسيك.

 لكنّه طبق محبوب في حفلات الزفاف والمناسبات الكبيرة أيضًا، حيث تكفي كمية كبيرة من هذا الحساء التقليدي لإطعام عشرات الضيوف.

تُحضَّر هذه الوجبة الدافئة مع حبوب الذرة، وتكتسب نكهةً منعشةً عند تزيينها بالبصل النيء، والفلفل الحار، والكزبرة. 

ويمكنك الاختيار بين نسختين رئيسيين من هذا الحساء، الأولى هي "مينودو روخو" الذي يكتسب لونه الأحمر الداكن من الفلفل الحار في المرق، بينما يُعد "مينودو بلانكو" خيارًا أقل حِدّة.

يكتسب هذا الطبق التقليدي مذاقه من عظام لحم الخنزير المطبوخة على نارٍ هادئة لفترةٍ طويلة، ويتميز مرقه بلونه العكر الغني بنخاع العظم والدهون. 

يُعد الـ"رامين" طبقًا مميزًا لمحافظة فوكوكا في جزيرة كيوشو الجنوبية، لكنه يُقدَّم الآن في مطاعم الـ"رامين" في جميع أنحاء البلاد (والعالم).

ومع أنّ المرق الشهي هو المكون الرئيسي فيه، إلا أنّ الطبق لا يكتمل بدون شرائح بطن الخنزير، والشعيرية.