اخبار العرب -كندا 24: السبت 10 يناير 2026 08:03 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- نشرت وزارتا الزراعة الأمريكية ( (USDAوالصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية (HHS) أحدث إرشاداتها الغذائية، الأربعاء، إذ حافظت إلى حدّ كبير على توصياتها السابقة، مع الإشارة إلى حركة وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي الابن "اجعل أمريكا صحيّة مجدّدًا".
وتدعو الإرشادات الجديدة الأميركيين إلى إعطاء الأولوية للبروتين و"الدهون الصحية"، وتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والسكريات المُضافة.
وقال كينيدي خلال إحاطة في البيت الأبيض، الأربعاء: "رسالتي واضحة: تناولوا طعامًا حقيقيًا."
قد يهمك أيضاً
قدّم التحديث الأخير للإرشادات الغذائية الأمريكية هرمًا مقلوبًا يضع اللحوم والأجبان والخضار في أعرض جزء في الأعلى.
ويقول المسؤولون إن الالتزام بهذه الإرشادات "يمكن أن يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة أو إبطاء وتيرة تطورها". وينصحون أيضًا بـ"إعطاء الأولوية للزيوت الغنيّة بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل زيت الزيتون، ويمكن أن تشمل الخيارات الأخرى الزبدة أو شحم البقر".
وفيما أثار التحديث قلق بعض الخبراء بسبب تركيزه الكبير على اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان، حظي في المقابل بدعم بعض الجهات المؤثرة.
وأفاد الدكتور بوبي موكامالا، رئيس الجمعية الطبية الأمريكية وطبيب متخصص في أمراض الأذن والأنف والحنجرة وجراحة الرأس والرقبة، في بيان: "تُشيد الجمعية الطبية الأمريكية بالإرشادات الغذائية الجديدة الصادرة عن الإدارة، التي تُركّز على الحدّ من الأطعمة فائقة المعالجة، والمشروبات السكرية والصوديوم الزائد، وهي عوامل تساهم في الإصابة بأمراض القلب، والسكري، والسمنة وغيرها من الأمراض المزمنة".
وأضاف: "تؤكد هذه الإرشادات أن الغذاء والدواء توفّر توجيهات واضحة يستفيد منها المرضى والأطباء على حدّ سواء لتحسين الصحة العامة".
وقالت لوري ترامل فريمان، الرئيسة التنفيذية لـ"الرابطة الوطنية لمسؤولي الصحة في المقاطعات والمدن: "الفائدة الأساسية للإرشادات الغذائية تتمثّل بتزويد الناس بأداة تساعدهم على البقاء على المسار الصحيح نحو الصحة.. نحن نعاني من مشكلة السمنة المفرطة، التي تتسبّب بانتشار الأمراض المزمنة على نطاق واسع.. لذلك تهدف إرشادات الغذاء والنشاط البدني إلى مساعدة الناس على البقاء أصحّاء وتجنّب الأمراض".
قد يهمك أيضاً
وفي ما يلي أبرز ما جاء في الإرشادات الغذائية للفترة 2025-2030:
البروتين- ازدادت كمية البروتين الموصى بها عن السابق بمعدل 1.2–1.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا
- يُفضّل الحليب ومنتجات الألبان كاملة الدسم من دون سكريات مضافة.
- الكمية اليومية: 3 حصص يوميًا ضمن نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- التركيز على الحبوب الكاملة الغنية بالألياف.
- الكمية اليومية: حصتين إلى أربع حصص يوميًا.
- الحدّ من استهلاك الكربوهيدرات المكررة والمعالجة، مثل الخبز الأبيض، وتورتيلا القمح، والبسكويت المملح.
- حصتان من الفاكهة وثلاث حصص من الخضار يوميًا ضمن نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- يُفضّل تناولها في شكلها الطبيعي، مع إمكانية اختيار المجمّدة أو المجففة أو المعلبة من دون سكريات مضافة أو مع الحد الأدنى منها.
- تجنب الأطعمة فائقة المعالجة، المُعلّبة أو الجاهزة، التي تحتوي على الملح أو السكريات المضافة مثل: رقائق البطاطس، والبسكويت، والحلويات.
- اختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات سواء داخل المنزل أو خارجه.
- تغذية الرضّع بحليب الأم أو الحليب الصناعي المُدعّم بالحديد خلال الأشهر الستة الأولى.
- يمكن الاستمرار بالرضاعة الطبيعية حتى عمر السنتين وما فوق، مع التوقف عن الحليب الصناعي بعد السنة الأولى.
- تجنّب السكريات المضافة خلال مرحلة الرضاعة والطفولة المبكرة وحتى عمر عشر سنوات.
- تُشدّد الإرشادات المُحدّثة على ضرورة استهلاك كميات أقل من الكحول من أجل صحة أفضل.
قد يهمك أيضاً
ستؤثر الإرشادات الغذائية الجديدة على وجبات الأطفال في المدارس، حيث أصبح الالتزام بالمعايير الفيدرالية وتقليل الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا ضروريًا.
وتشير جمعية تغذية المدارس إلى أنّ معظم المدارس تحتاج إلى مزيد من الموظفين، والتدريب، والمعدات لإعداد وجبات صحيّة من الصفر.
وبعد الكشف عن الإرشادات يوم الأربعاء، كرّرت الجمعية دعوتها للكونغرس لزيادة تمويل برامج وجبات المدارس.
ومن المتوقع أن تستغرق هذه التغييرات سنوات عدة لتطبيقها بالكامل، لكن الاستثمار في وجبات صحية يُقلّل المخاطر الصحية طويلة المدى مثل السمنة والسكري.
الأطعمة فائقة المعالجةقد تختلف درجات معالجة بعض الأطعمة، بحسب ما ذكره الدكتور ديفيد سيريس، مدير التغذية الطبية وأستاذ الطب بمعهد التغذية البشرية في جامعة كولومبيا بنيويورك. لكنه ينصح عمومًا بتناول الأطعمة القريبة من شكلها الطبيعي، سواء كانت تنمو في الأرض، أو متصلة بالنبات، أو تسبح في البحر.
وتوصي الإرشادات الغذائية الجديدة بالحدّ من الدهون المشبعة إلى ما دون 10% من السعرات اليومية، مع الإشارة إلى ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لمعرفة أفضل أنواع الدهون لصحة الإنسان على المدى الطويل.
قد يهمك أيضاً
وأظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من منتجات الألبان يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بمن يتناولون كميات قليلة.
وقالت بيثاني دورفلر، اختصاصية تغذية مسجلة من "نورثويسترن ميديسين" في شيكاغو: "تُسبب بعض الدهون المشبعة في منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الحليب والزبادي والجبن، التهابات أقل مقارنة بالدهون الحيوانية الأخرى، مثل لحم البقر أو شحم البقر، لكنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى".
وأضافت أن "منتجات الألبان كاملة الدسم ليست أفضل من قليلة الدسم، لكنها ليست ضارة كما كنا نعتقد.. ومع ذلك، قد تُضيف حوالي 200 سعرة حرارية يوميًا، ما قد يزيد من مخاطر السمنة."
قد يهمك أيضاً
وأعرب الدكتور والتر ويلت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية بكلية "تي أتش تشان" للصحة العامة في جامعة هارفارد، عن قلقه من استغلال تحديث الإرشادات لتناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. وأوضح بدوره: "لن يؤدي ذلك إلى حميات غذائية صحيّة أو كوكب صحّي".
وأضاف أنّ "المشروبات المحلاة بالسكر هي المشكلة الأخطر، وقد تم تجاهل هذا الأمر في التقارير السابقة الصادرة عن لجنة 'اجعل أمريكا صحية مجددًا' التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية".
ومع ذلك، توصي الإرشادات الجديدة بعدم استهلاك المشروبات السكرية مثل الصودا، عصائر الفاكهة المحلاة، ومشروبات الطاقة.
كيفية إعداد الإرشادات الغذائيةيتم تحديث الإرشادات الغذائية الفيدرالية كل خمس سنوات من قبل وزارتي الزراعة والصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بناءً على أحدث الأبحاث.
وتُستخدم بشكل أساسي لتحديد ما يتناوله الطلاب في المدارس، وما يوصي به الأطباء لمرضاهم، وما يمكن شراؤه عبر برنامج المساعدات الغذائية التكميلية (SNAP).
في العادة، تُراجع لجنة علمية استشارية أحدث الأبحاث وتُقدّم توصياتها لوزارتي الزراعة والصحة والخدمات الإنسانية للمساعدة على إعداد الإرشادات الغذائية.
لكن كينيدي انتقد هذه العملية، ووعد بأن تكون التوصيات الجديدة مختصرة وتُركّز على الأطعمة الكاملة.
قد يهمك أيضاً
ووصف كينيدي الإرشادات الغذائية الأمريكية بأنها "قديمة الطراز".
وقال إنه يعمل على توجيه برامج "Head Start"، التي توفّر التعليم المبكر وخدمات أخرى للأطفال والأسر، لتغيير منتجات الألبان من قليلة الدسم إلى كاملة الدسم، ضمنًا الحليب الكامل.
وفي تقرير "لنجعل أطفالنا أصحاء من جديد"، الذي أصدرته إدارة ترامب في شهر سبتمبر/ أيلول، لفت المسؤولون الفيدراليون إلى أن وزارتي الزراعة والصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ستعملان على إصلاح عمليات التطوير المستقبلية، بما في ذلك هيكلة اللجنة الاستشارية وأعضاؤها والمراجعة العلمية.
ولكن، عبّر ويلت عن قلقه الشديد إزاء هذا الإصلاح.
وقال ويلت لـCNN: "تمّ اختيار لجنة الاستشارات العلمية لإرشادات التغذية الأمريكية للعام 2025 بعناية، استنادًا إلى الخبرة والمعرفة الواسعة في مجالات عديدة، وتم تقييم أعضائها بدقة للتأكد من خلوهم من تضارب المصالح.. واستغرقت عملية المراجعة نحو ثلاث سنوات، مع العديد من الفرص لمشاركة الجمهور".
وأضاف أن "لا شيء من هذا يحدث" في ظلّ الإجراءات التي تتبعها إدارة ترامب.
تم ادراج الخبر والعهده على المصدر، الرجاء الكتابة الينا لاي توضبح - برجاء اخبارنا بريديا عن خروقات لحقوق النشر للغير
أخبار متعلقة :