أبرز فوائد "الوسابي".. ما دوره بتعزيز الذاكرة؟

اخبار العرب -كندا 24: الأربعاء 17 ديسمبر 2025 02:39 صباحاً دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل تعلم أن "الوسابي" (الفجل الياباني الأخضر) يمكن أن يضيف العديد من الفوائد الصحيّة إلى نظامك الغذائي اليومي؟ 

يُعتبر من بين الأطعمة الفاخرة والنادرة في العالم، بحسب الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا. ويختلف تمامًا عن غالبية أنواع صلصات "الوسابي" المُتاحة في الأسواق والمطاعم، والتي تُصنع عادة من الفجل الحار، وبذور الخردل، والصبغة خضراء.

تنتمي جذور "الوسابي" الطبيعية، والمعروفة علميًا باسم "Wasabia japonica"، إلى الفصيلة الصليبية. وتُشكّل جزءًا أساسيًا من التوابل في المطبخ الياباني.

تتميّز بكونها مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، ومن بينها:

• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• فيتامين "سي"
• فيتامين "ب-6"
• الألياف
• البروتين

يحتوي "الوسابي" أيضًا على مركبات غذائية تُعرف بـ"الإيزوثيوسيانات"، أو "ITCs"، وهي مسؤولة بشكل أساسي عن نكهته الحارّة وخصائصه الطبيّة.

أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن هذه المركبات تتمتّع بخصائص مُضادّة للأكسدة والالتهابات.

وتُسهم بشكل أساسي فيما يلي:

يُساعد فيتامين "سي" ومركبات "الإيزوثيوسيانات" في تعزيز الجهاز المناعي لدى الإنسان. وقد يحمي "الوسابي" أيضًا من أنواع البكتيريا الشائعة المُسبّبة للتسمم الغذائي:

• الإشريكية القولونية (E. coli)
• المكورات العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus)

أظهرت دراسة يابانية حديثة تأثير مُكمّلات "الوسابي" على وظائف الدماغ، حيث شهد البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و80 عامًا تحسّنًا ملحوظًا في الذاكرة مقارنة بغيرهم.

أوضح الخبراء أن تناول الخضار الصليبية، مثل الوسابي والفجل، قد يُقلّل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. وتشير الأبحاث إلى أن مركبات "الإيزوثيوسيانات" الموجودة في جذور وأوراق "الوسابي" قد تتمتع بتأثيرات مُحدّدة مُضادّة للسرطان.

ينصح الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا باستهلاك "الوسابي" باعتدال بسبب نكهته القوية جدًا. 

يميل العديد من الأشخاص إلى تقشيره وبشره، ثم خلطه مع المايونيز كصلصة للسلطات، والسندويشات، والأسماك. ويمكن أيضًا برشه حتى يصبح معجونًا يُقدَّم مع السوشي، سواء مع صلصة الصويا أو بدونها. 

ويمكن حفظ "الوسابي" الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.